К вашему сведению, Филадельфия отправляется в дегустационный тур с гаитянской, мексиканской и французской кухней в меню.

ФИЛАДЕЛЬФИЯ (WPVI) – ТаРонда Томас и Кристи Илето принимают гостей в Филадельфии, проверяя рестораны по всему региону.

Иди в Гоу! за домашними гаитянскими блюдами в Олни

Совладельцы Имма и Эммануэль Лагер из Gou! назвал новый BYO в честь гаитяно-креольского перевода «вкусный».

Команда мужа и жены делится своей культурой и своей кухней, предлагая такие гаитянские блюда, как жареный окунь целиком, курицу или козлятину в соусе, рис с черными грибами, острую капусту и бобовые, подаваемые с говядиной или в виде овощной смеси.

Пара также по возможности жертвует еду бездомным, а видео, на котором они раздают еду в Кенсингтоне, недавно стало вирусным.

Гоу! | Инстаграм

5734 Old 2nd Street, Филадельфия, Пенсильвания 19120

267-331-9931

Вторник-четверг, 15:00-22:00; Пятница-суббота, открытие в 11.00.

Si and Oui — отличная еда с лучшей историей любви.

Si Taqueria открылась прошлой осенью, воплотив мечту шеф-повара и миксолога Исраэля Носело о воссоздании настоящей такерии, с которой он вырос в Мексике.

Si Taqueria — совместное предприятие Израиля и Кристи-Дже «CJ» Чейн из Oui Pastries.

Израиль приносит тепло, CJ приносит сладости, которые она каждое утро доставляет вручную в Си Такерию.

CJ, пекарь с классическим образованием, пришедший из ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, и высококлассных отелей Нью-Йорка, открыл Oui Pastries в 2019 году, уделив особое внимание сезонным вкусам.

Израиль пришел к ней в пекарню вскоре после того, как она открыла ее, чтобы купить выпечку для ресторана, который он помогал открывать.

Он предложил ей создать выпечку, в которой сочетались бы французский и мексиканский вкусы.

Это действительно аутентично, потому что большинство блюд в его родном штате Пуэбла имеют французское влияние из-за французской оккупации Мексики в 19 веке (Синко де Майо празднует победу Мексики в битве при Пуэбле в 1862 году).

Он сказал CJ, что хочет открыть такерию, и она знала, что ее клиенты жаждут пикантных блюд. Поэтому она и Израиль запустили Si, сначала как всплывающее окно на выходных на заднем дворе Уи.

Си Джей быстро понял, что клиенты покупают не только тако, но также напитки и выпечку.

CJ и Израиль заключили сделку по открытию Si Taqueria как небольшого обычного офиса.

Есть также кофе и бутерброды на завтрак, которые подаются на круассанах CJ.

CJ и Израиль начинали как просто кулинарные коллеги; они теперь тоже пара.

А с Oui & Si они дают филадельфийцам две культурные кухни, которым можно сказать «да».

Если да

Да, выпечка| Инстаграм

160 North 3rd Street, Филадельфия, Пенсильвания, 19106

215-922-1269

Си Такерия | Инстаграм

1500 Federal Street, Филадельфия, Пенсильвания, 19146

267-239-2931

Барбекю «Южное пламя»: дарим вкус второго шанса

Когда вы войдете на фермерский рынок Честнат-Хилл, просто следуйте своему носу и уловите запах копченого исторического квартала.

По словам пастора Джеймса Бака-младшего, владельца барбекю Southern Flames BBQ, вы узнаете, что находитесь в хорошем месте для барбекю.

Он коптит мясо с сухой грудинкой, крылышками и половиной курицы, но больше всего они известны своими копчеными ребрышками.

Они также делают сэндвичи с жареной рыбой на заказ и подают все виды южных гарниров: от запеченной фасоли и сыра «Мак-н» до салата из капусты с яблоками, приготовленного его бабушкой, и картофельного салата, который готовят ежедневно.

Но «Южное пламя» — это гораздо больше, чем просто барбекю.

Пастор Бак защитил диссертацию о возможностях общественных программ по снижению рецидивизма в афроамериканском сообществе.

Он проверил свою диссертацию, запустив летом 2020 года «Южное пламя» у себя во дворе, используя семейные рецепты.

Оно стало настолько популярным, что владелец фермерского рынка Честнат-Хилл предложил ему установить прилавок.

Это пища для души, миссия которой – предоставить возможность трем наиболее уязвимым группам населения: цветным людям, проблемным подросткам, вернувшимся гражданам и ветеранам-инвалидам, таким как он.

Он основал некоммерческую организацию под названием «Вкус второго шанса» и предлагает 12-недельную программу трудоустройства и обучения, где участники узнают обо всем: от барбекю до финансов.